近期，電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》正在熱播，上流君也在吹著空調(diào)吃著荔枝追劇，看著李善德千里迢迢地給圣上送嶺南荔枝，不敢想在古代這一顆荔枝該有多難得，手上的妃子笑瞬間更甜了。
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荔枝，古稱離支，顧名思義荔枝不能離枝，香甜但極難保鮮。白居易在《荔枝圖序》中也曾說道 " 若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣 "。
這讓人十分好奇，古人真的是用劇中李善德的方法來(lái)給荔枝保鮮的嗎？在唐代，身處長(zhǎng)安的圣上和貴妃真能吃上嶺南荔枝嗎？
《長(zhǎng)安的荔枝》中，苦命的 " 打工人 " 李善德誤打誤撞地成為了 " 荔枝使 "，要在楊貴妃生日之前，將新鮮的荔枝從遙遠(yuǎn)的嶺南運(yùn)送到長(zhǎng)安。
為了保住腦袋，李善德不得不設(shè)法完成這場(chǎng)古代版 " 生鮮閃送 "。首先，他發(fā)揮自己 " 明算科 " 出身的計(jì)算頭腦，結(jié)合實(shí)驗(yàn)選出了一條最快捷的運(yùn)輸路線。
△來(lái)源：微博 @長(zhǎng)安的荔枝官微
運(yùn)輸路線有了，荔枝又該怎么保鮮呢？
李善德先挑選半生不熟的荔枝，使其可以在路上自然成熟。
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之后，他將荔枝連枝帶葉切下三尺長(zhǎng)的枝干，并用鹽水清洗荔枝。最后，他將荔枝枝干底端斜切之后插進(jìn)雙層甕里，內(nèi)甕培土，外甕灌水進(jìn)行運(yùn)輸。
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運(yùn)輸路上枝條枯萎后，李善德把荔枝摘下來(lái)放進(jìn)雙層甕里，內(nèi)層密封荔枝，外層注入冷水，每隔半日一換，到了后半程還用從北方運(yùn)來(lái)的冰塊進(jìn)行保鮮。
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靠著這一套 " 組合拳 "，李善德最終在十一天內(nèi)將荔枝從嶺南運(yùn)到了長(zhǎng)安，讓貴妃吃上了新鮮的荔枝。
但《長(zhǎng)安的荔枝》畢竟是虛構(gòu)作品，歷史記載上古人們到底是如何吃上新鮮荔枝的呢？
漢武帝為了實(shí)現(xiàn)荔枝自由，在皇家園林上林苑中修建 " 扶荔宮 "，移植了上百棵嶺南荔枝樹，結(jié)果全因水土不服枯萎，只能無(wú)奈放棄。唐玄宗也試過，同樣栽了跟頭。
唐朝人們普遍使用竹筒密封保鮮法，將竹筒裁截，一端留節(jié)，把荔枝放在里面，口部塞上綠葉，糊上泥土或用蠟進(jìn)行密封，再蒙上油紙?jiān)o。
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即使如此，荔枝也幾天就變味了。唐玄宗為了給楊貴妃嘗鮮，還下令從荔枝產(chǎn)區(qū)設(shè)專驛直通長(zhǎng)安，也就是巴蜀地區(qū)著名的 " 荔枝道 " 了。
直到宋代，宋徽宗想出了盆栽移植法。他命人把結(jié)果的荔枝樹連根挖起裝盆，走水路運(yùn)到汴京，一路上用清水灌溉，最終有八十株荔枝成功開花結(jié)果，宋徽宗也成為歷代皇帝中實(shí)現(xiàn) " 荔枝自由 " 的第一人。
在古代，荔枝是奢侈品，即使是皇帝也只能獎(jiǎng)勵(lì)妃子們每人一顆而已。
清廷的《內(nèi)廷賞賜例》就記載：乾隆二十五年六月二十五日，交來(lái)荔枝二十個(gè)，隨果品呈進(jìn)。上覽過，恭進(jìn)皇太后荔枝一個(gè)，仍差首領(lǐng)蕭云鵬進(jìn)訖。賜皇后、令貴妃、舒妃、慶妃、穎妃、婉嬪、忻嬪、豫嬪、郭貴人、伊貴人、和貴人、瑞貴人，每位鮮荔枝一個(gè)。
《甄嬛傳》、《延禧攻略》等影視作品中也有提到由于運(yùn)輸不便，新鮮荔枝十分珍貴，被用來(lái)當(dāng)作獎(jiǎng)賞分發(fā)給王公大臣和后宮妃嬪，而當(dāng)時(shí)的普通百姓根本消費(fèi)不起。
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不得不說：古代人想要吃上一口鮮荔枝，真是太費(fèi)勁了！
直到現(xiàn)代，物流效率和保鮮技術(shù)的提升大幅降低了荔枝運(yùn)輸?shù)膿p耗與成本，使得全國(guó)各地的荔枝能以平實(shí)的價(jià)格走入尋常百姓家，讓大家都能實(shí)現(xiàn)荔枝自由。
" 一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。" 唐代詩(shī)人杜牧的這句詩(shī)，把唐玄宗為博楊貴妃歡心，命人快馬加鞭運(yùn)送荔枝的故事寫得明明白白。
但千年過去，吃瓜群眾還在熱烈討論，這讓貴妃傾心的荔枝，究竟來(lái)自嶺南還是巴蜀？從諸多線索來(lái)看，四川荔枝的可能性更大。
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首先，荔枝保鮮期非常短，廣東到長(zhǎng)安距離約四五千里，即便驛站快馬日夜兼程，也需近十天才能抵達(dá)。而從四川涪州（今重慶涪陵）到長(zhǎng)安約兩千里，在 " 荔枝道 " 的加持下，通過水路與驛道結(jié)合，可以使荔枝在三五天內(nèi)送達(dá)長(zhǎng)安，荔枝的新鮮度瞬間拉滿。
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氣候條件也助力四川成為荔枝的 " 夢(mèng)中情鄉(xiāng) "。唐朝正處溫暖期，荔枝的產(chǎn)區(qū)北移了不少，當(dāng)時(shí)四川盆地氣候濕熱，瀘州合江、涪州等地都是著名的荔枝產(chǎn)區(qū)。
歷史記載也有佐證?！遁浀丶o(jì)勝》提到 " 敘、瀘之品為上 "，宋代羅大經(jīng)在《鶴林玉露》中說 " 明皇時(shí)‘一騎紅塵妃子笑’者，謂瀘戎產(chǎn)也 "。
而且，楊貴妃小時(shí)候在四川生活過，說不定早就被家鄉(xiāng)荔枝 " 圈粉 " 了。種種證據(jù)表明，貴妃吃到的荔枝，大概率是四川出品。
千年前的 " 頂流 " 荔枝，在如今的荔枝界卻知名度不高，這是為什么呢？
荔枝的生長(zhǎng)需要基本的熱量條件，而唐代氣候處于暖期，巴蜀地區(qū)相比現(xiàn)在更加溫暖。唐朝時(shí)期四川的荔枝分布，基本上就是沿著荔枝生長(zhǎng)的北界，呈現(xiàn)出明顯的緯向帶狀。
唐宋時(shí)期，北緯 31 度以南的成都、重慶、宜賓、瀘州、涪陵、樂山、萬(wàn)縣和雅安等地的河谷地帶均有荔枝種植的記載。其中，宜賓和瀘州兩地的荔枝產(chǎn)量大，質(zhì)量好，因此最負(fù)盛名。
而如今，四川以近 35 萬(wàn)畝、全國(guó)占比不足 5% 的荔枝種植面積，默默在荔枝江湖刷著存在感。氣候的變化使四川成了荔枝種植的 " 次適宜區(qū) "，累積光照、溫度等條件不佳，導(dǎo)致荔枝的產(chǎn)量不高。
瀘州合江縣是全世界緯度最高的荔枝集中生長(zhǎng)區(qū)，現(xiàn)有荔枝林 30.6 萬(wàn)畝，面積和產(chǎn)量占全省九成以上，妥妥的 " 四川荔枝排面 "！合江在 2015 年前后進(jìn)行大規(guī)模的擴(kuò)種，而荔枝這種 " 慢熱選手 " 從種植到進(jìn)入豐產(chǎn)，需要 8 — 10 年，因此目前投產(chǎn)面積占比不高，產(chǎn)量上限較為明顯。
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但四川荔枝也有其過人之處。這里的荔枝堪稱 " 時(shí)間管理大師 "，作為晚熟荔枝生產(chǎn) " 扛把子 "，瀘州、宜賓、樂山等地的荔枝，完美銜接兩廣荔枝下市的空窗期，在 7 月上旬到 8 月中旬成熟。
合江荔枝現(xiàn)有 70 多個(gè)品種，其中主推的 12 個(gè)優(yōu)良品種被稱為 " 合江十二金釵 "。
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其中，以帶綠、陀緹、妃子笑組成的 " 合江三絕 "，憑借實(shí)力圈粉無(wú)數(shù)。
" 帶綠 " 果肉晶瑩，甜脆可口，還曾登上北京奧運(yùn)、成都大運(yùn)會(huì)的餐桌；" 陀緹 " 甜度很高，香氣濃郁，是荔枝中的精品；" 妃子笑 " 肉厚汁多，傳承著千年的荔枝風(fēng)味史。
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合江之外，四川宜賓大塔荔枝也不甘示弱，作為北半球最晚熟荔枝，憑借生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、土壤條件優(yōu)、栽培技術(shù)好等優(yōu)勢(shì)，積累了絕佳的口味。
四川樂山的荔枝灣同樣歷史悠久，這里有千年以上荔枝古樹 12 棵、百年以上 429 棵，荔枝灣村現(xiàn)有荔枝種植面積 4600 余畝，每到 7 月荔枝成熟時(shí)，漫山遍野荔香四溢，吸引上萬(wàn)游客前來(lái)品嘗。
除了我們熟知的中國(guó)荔枝主力軍——廣東荔枝，以及中國(guó)最晚熟荔枝——四川荔枝之外，廣西荔枝和海南荔枝也為荔枝宇宙增添了獨(dú)特的風(fēng)味。
廣西欽州靈山縣不但隨處可見百年荔枝樹，還有獨(dú)特的品種靈山香荔，表皮呈暗紫紅，肉色如白蠟，肉質(zhì)有獨(dú)特的爽脆彈牙感。" 雞嘴荔 " 因果核小如雞嘴得名，貴港的 " 桂味 " 帶著清新桂花香。廣西的荔枝巧妙避開廣東 " 早高峰 "，以中晚熟品種接檔上市。
海南憑借氣候優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)坐 " 早熟荔枝王者 " 寶座。每年三月，文昌、瓊海等地的 " 三月紅 " 就搶鮮上市，比廣東早荔還早半個(gè)月。" 火山荔枝 " 憑借富硒土壤培育出的獨(dú)特甜感，成為高端市場(chǎng)的 " 寵兒 "。" 火山荔枝 " 甜度高，入口細(xì)膩爽滑，果肉 Q 彈緊實(shí)。今年?？诘囊粓?chǎng)拍賣會(huì)上，一顆 " 火山荔枝王 " 以 6.8 萬(wàn)的價(jià)格拍賣成功。
看了《長(zhǎng)安的荔枝》你也饞了嗎？你最喜歡哪里的荔枝呢？快來(lái)評(píng)論區(qū)向大家按頭安利吧！
作者丨小樹苗
編輯丨小樹苗
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