你愛吃的餃子，走到了港交所的門前。
7 月 17 日，袁記食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱 " 袁記食品 "）完成港股上市備案，朝著沖刺 " 中國(guó)餃子云吞第一股 " 邁出了關(guān)鍵性的一步。
袁記食品可以說是一家低調(diào)的隱形冠軍，以餐飲品牌袁記云餃為核心，用 " 手工現(xiàn)包現(xiàn)煮 " 的核心運(yùn)營(yíng)理念，為消費(fèi)者提供熟食及生食形式的餃子、云吞及相關(guān)產(chǎn)品。
截至 2025 年 9 月 30 日止九個(gè)月，袁記食品共有 4266 家門店，門店總 GMV 達(dá) 47.89 億元。
據(jù)灼識(shí)咨詢，截至 2025 年 9 月 30 日，按門店數(shù)量計(jì)，袁記食品是中國(guó)及全球最大的中式快餐企業(yè)；于 2025 年前九個(gè)月，以餃子及云吞產(chǎn)品在零售及餐飲業(yè)的 GMV 計(jì)，袁記食品亦是中國(guó)最大的餃子云吞企業(yè)。
而這碗餃子的故事，還得從一個(gè) 90 后體育生跨界創(chuàng)業(yè)談起。
袁記食品創(chuàng)始人袁亮宏，1990 年出生于湖南益陽，大學(xué)就讀于湖南科技大學(xué)體育教育專業(yè)。
與一般的普通大學(xué)生不同，受父母經(jīng)商的影響，袁亮宏從小熱衷做生意，高中時(shí)期就在鎮(zhèn)上開過手機(jī)店，大學(xué)期間還開過淘寶代銷店，專賣游泳體育產(chǎn)品，也加盟過烤鴨品牌，但因缺乏經(jīng)驗(yàn)而失敗。
直到 2012 年，袁亮宏在廣州一個(gè)菜市場(chǎng)盤下一個(gè)只有 5 平方米的小店，取名 " 袁記餃子云吞連鎖店 "，自此命運(yùn)的齒輪發(fā)生了轉(zhuǎn)動(dòng)。
他從一家小店起步，將 " 手工現(xiàn)包 " 的餃子云吞做成了標(biāo)準(zhǔn)化連鎖生意。2018 年，袁記云餃的門店總數(shù)超過 100 家；到了 2021 年，其門店總數(shù)突破 1000 家。
自 2023 年 1 月 1 日至 2025 年 9 月 30 日，袁記云餃的門店總數(shù)又從 1990 家增加至 4266 家，覆蓋中國(guó) 200 多個(gè)城市，并已進(jìn)入東南亞市場(chǎng)，加盟店門店總數(shù)占比超 95%。
這種輕資產(chǎn)模式讓袁記食品進(jìn)行規(guī)模化布局的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了收入大盤的持續(xù)增長(zhǎng)。
同期，袁記食品的經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）分別為 1.79 億元、1.80 億元、1.92 億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)率分別為 8.85%、7.0% 和 9.7%，毛利率分別為 25.9%、23% 和 24.7%。
其中，袁記云餃為袁記食品的主要收入來源，2025 年前九個(gè)月，來自袁記云餃的收入 19.15 億元，占總收入的比例高達(dá) 96.6%。
而袁記食品的餃子生意狂奔的同時(shí)，資本也跑步進(jìn)場(chǎng)。
這里面，黑蟻資本入局較早，在 2023 年 6 月，就獨(dú)家完成了對(duì)袁記食品 3000 萬元的 A 輪融資。
隨后，在遞表港交所的前半年，公司又 " 突擊 " 連融了 2 輪，不僅資方陣營(yíng)直接擴(kuò)容，投后估值更是從 25 億元躍升至 35 億元，完成了 10 億級(jí)的提升。
2025 年 9 月，袁記食品先完成 B 輪 1.5 億元融資，投資方分別為星翰創(chuàng)饗、上海翼甬、PSHK、上海鳥窩、海南銀淞、領(lǐng)粵美味。
3 個(gè)月后，公司又完成 2.8 億元 B+ 輪融資，新增益海嘉里（金龍魚母公司）、廈門建發(fā)新興產(chǎn)業(yè)股權(quán)投資拾壹號(hào)合伙企業(yè)等戰(zhàn)略投資者。
值得一提的是，星翰創(chuàng)饗背后便是京東集團(tuán)牽頭發(fā)起的消費(fèi)成長(zhǎng)基金啟承資本，上海鳥窩則是趙一鳴零食創(chuàng)始人趙定的個(gè)人投資平臺(tái)。
這意味著，遞表前夕，袁記食品火速集結(jié)了財(cái)務(wù)投資機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略投資方、個(gè)人產(chǎn)業(yè)大佬。
IPO 前，袁亮宏直接持股 22.23%，黑蟻資本通過廈門黑蟻三號(hào)、上海翼甬、PSHK 合計(jì)持股 6.06%，啟承資本持股 4.20%，分別為第一第二大機(jī)構(gòu)股。
此次 IPO 募資，公司擬用于數(shù)字化與智能化建設(shè)、擴(kuò)大海外供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌建設(shè)與產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈升級(jí)等方面。
